「ミラカン」って何だろう？
ミラカン、という言葉を聞いた事はありますか？
あまり聞きなれない言葉で、殆どの人が始めて聞く言葉ではないでしょうか？
ミラカンの語源は「ミラネーゼ＋カントリー」です。
しかし、コレを聞いてもまだ、ピン！と来る人は少ないと思います。
ミラカンとは一体何物なのでしょうか？
実は、ミラカンとは名古屋が発祥の数あるあんかけスパゲッティーのヒトツの名前なのです。
ミラカンの特徴とは？
ではミラカンとは一体どのようなスパゲッティーなのでしょうか？
ミラカンとは名古屋発祥のあんかけスパゲッティーの中でも人気が高い「カントリー」と「ミラネーセ」の特徴を併せ持った赤皮ソーセージ入りのスパゲッティーです。
では、カントリーとは何でしょうか？これはタケコノ・玉ねぎ・トマト・ピーマンのソースを使ったパスタの事です。
そしてミラネーゼとはなんでしょうか？これは、赤ウインナーとベーコンが具のソースを使ったパスタの事なのです。
ミラカンは大人気の商品を一度に楽しめるパスタとして、名古屋の子供から大人まで沢山の人に愛されているパスタです。
名古屋独特の濃い味・赤皮ソーセージ入りの他にも、ミラカンには特徴が有ります。
そのヒトツが、非常に太い麺です。普通のパスタの太さが1.6〜1.9ミリなのに対し、ミラカンに使用される麺は2.2ミリ程もあります。茹で上がった麺は本当にうどんの様で大変ボリューミーです。
また麺は茹で上がった後にラードで炒めているため、麺の味もガツンとパンチが効いています。
それでもどんどん食べられる秘密は、もうヒトツの特徴である黒コショウにあります。
ミラカンでは黒コショウをたっぷり使うため、全体がピリっと締まるのです。ラードで炒められた麺もコショウの辛さでスッキリと食べることが出来きます。
ミラカンのレシピ
ミラカンは名古屋で非常に人気があり、その中でも「ヨコイ」をはじめとする沢山のスパゲッティー店が激戦区でひしめきあっています。
と、なるとレシピは極秘かと思いきや、意外や意外、レシピはドコでも公開されていて、誰でも簡単に調べて自分で作ることが出来ます。
その気になる材料は、トマトピューレ・トマトケチャップ・デミグラスソース・玉ねぎ・固形スープの素・唐辛子・水・ピーマン・ウインナー・ベーコン・スパゲッティの麺です。
コレだけを見ると、別に特殊に高級素材を使っているわけでは無いので、誰でも簡単に作れそうです。
そころが、同じ材料を使っても、どうしてもお店の味には近付けないのです。確かに、似ている味には近づけるのですが、何度食べても恋しい、あのパンチの効いたミラカンでは無いのです。
それは、お店で作っているソースが、非常に大きなナベで沢山の具材をジックリと２〜３日かけて煮込まれて作られて居るためです。そのため家庭用のナベで完全な味の再現をするのが難しかったのです。
それでも、どうしても自宅で本場のミラカンが食べたくなったときはどうすればいいのでしょうか？
なんと、ヨコイでは「ミラカンのソース」を販売しているのです！
名古屋のスーパーでは普通にヨコイのソースがスパゲッティーコーナーに並んでいますし、名古屋以外の町にお住まいの人もインターネットで簡単に購入することが出来ます。
このソースを使うことで、トマトベースなのにトマトソースではなく・デミグラスなのにデミグラスよりもサッパリしている、あの秘伝の味が自宅で味わえるのです。